Tem nhãn dầu ăn – Nhãn mác dầu thực vật

Tem nhãn dầu ăn

Tem nhãn dầu ăn: Là loại giấy nhãn dán trên dầu ăn, trên đó hiển thị các thông tin liên quan như các yếu tố dinh dưỡng và chứng nhận an toàn trong thực phẩm cho người tiêu dùng dưới dạng văn bản và hình ảnh. Chỉ khi tem nhãn thực phẩm thể hiện và mô tả các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm một cách rõ ràng hơn thì người tiêu dùng mới có thể đưa ra lựa chọn thực phẩm tốt hơn.

Chất liệu tem nhãn sản phẩm dầu ăn được: giấy tráng (mờ / gương), PVC / PE / BOPP / PET trong suốt, PP / PE / PET trắng, giấy laser, giấy kraft, chải vàng (bạc), giấy mạ vàng, mạ bạc giấy, Giấy tổng hợp (CPC / PP / HYL / Giấy dai xuất sắc / Giấy ngọc trai), Giấy nhôm, Giấy có kết cấu (cho nhãn rượu), Phim ngọc trai, Polyester vàng nhạt (bạc), Polyester vàng mờ.

Đặc điểm của nhãn mác dán bằng dầu ăn thực vật: nhãn dầu ăn không thấm nước, không thấm dầu, không dễ rơi ra, in rõ nét, màu sắc tươi sáng và không phai, bề mặt nhẵn, độ dày đồng đều, độ bóng và độ dẻo tốt.

Keo dán nhãn dầu ăn: loại siêu dính thông thường, loại dính mạnh nói chung, dầu ăn trong tủ lạnh loại dính mạnh, loại mở lại thông thường, loại mở lại sợi, loại dầu ăn đặc biệt, loại đặc biệt trong mọi thời tiết…Nhãn mác dầu ăn đặc biệt yêu cầu có thể được tùy chỉnh keo.

Quý khách lưu ý: Không giới hạn số lượng tem nhãn dầu ăn, số lượng càng nhiều giá càng rẻ. Do không thống nhất về chất liệu, kích thước, số lượng, in ấn…nên giá được xác định tùy theo kích thước và số lượng của sản phẩm. .

Thông qua thông tin trên tem nhãn dầu ăn chúng ta có thể mua loại dầu mình cần và tránh nhiều chất ảnh hưởng sức khỏe của người tiêu dùng. Bạn tìm kiếm gì khi mua dầu? Tên thực phẩm ở vị trí nổi bật của nhãn thực phẩm, phản ánh tên gọi đặc biệt của thuộc tính thực phẩm, chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu óc chó…Tên thường đi kèm với hình ảnh nguyên liệu tương ứng.

1. Tên thực phẩm và danh sách thành phần có thể giúp bạn biết bạn đang mua loại dầu nào

2. Xem xét kỹ thuật thủ công và loại chất lượng có thể giúp chúng ta chọn các sản phẩm dầu an toàn và lành mạnh hơn

3. Đọc tem nhãn dinh dưỡng có thể làm cho lượng dầu của chúng ta cân bằng hơn

Blending Oil: Nó là một loại dầu ăn được chế biến bằng cách trộn hai hoặc nhiều loại dầu và mỡ tinh chế theo tỷ lệ. Mục đích của nó là để học hỏi sức mạnh của nhau và làm cho tỷ lệ của các axit béo khác nhau cân bằng hơn. Nhưng nhiều công ty sẽ trộn nhiều loại dầu thực vật chất lượng thấp với một lượng nhỏ dầu thực vật chất lượng cao…rồi bán chúng dưới dạng dầu pha trộn. Những cái tên như “dầu trộn ô liu” và “dầu trộn mè” đánh lừa người tiêu dùng, ngụy tạo kém chất lượng, giảm giá thành và phóng đại hàm lượng và chức năng chăm sóc sức khỏe của một loại dầu duy nhất.

Danh sách thành phần nhãn mác dầu thực phẩm

Danh sách thành phần phải là “thành phần” hoặc “danh sách thành phần” như từ hướng dẫn và các thành phần khác nhau nên được sắp xếp theo thứ tự giảm dần của lượng được thêm vào khi sản xuất hoặc chế biến dầu và mỡ.

Ví dụ, chúng ta hãy xem xét hai thẻ sau. Hình trên là thành phần của dầu đậu phộng: chỉ có dầu đậu phộng, còn phần sau là dầu pha trộn đã thảo luận ở trên, chẳng hạn như dầu ô liu trộn, tuy ghi là dầu ô liu trộn nhưng thực chất dầu ô liu chỉ có 10%, nếu bạn không chú ý, bạn sẽ rơi vào tên “bẫy”. Vì vậy, bạn vẫn phải học cách đọc danh sách thành phần.

Nội dung và kích thước ròng tem nhãn thực phẩm

Việc khai báo hàm lượng tịnh phải bao gồm hàm lượng tịnh, số và đơn vị đo lường hợp pháp, chẳng hạn như lít, mililit, gam và kilôgam. Nếu có điều kiện, chúng tôi cố gắng mua những gói nhỏ và ăn càng sớm càng tốt trong khoảng thời gian ngắn. Nhưng nếu bạn không thể hoàn thành nó trong một thời gian ngắn, cách tốt nhất là đổ nó vào máy dầu.

Ngày sản xuất và thời hạn sử dụng nhãn dầu thực phẩm

Hạn sử dụng có thể được ghi như sau: sử dụng tốt nhất trước đó, ngày sản xuất: xem dưới đáy chai, hạn sử dụng: 18 tháng.

Vì hầu hết dầu mua trong siêu thị đều được đựng trong xô nhựa. Thường được sử dụng trong các xô nhựa như vậy là dibutyl phthalate (DBP) và dioctyl phthalate (DOP), là các hormone môi trường và có thể can thiệp vào nội tiết. Sự tích tụ quá nhiều có thể dẫn đến giảm tinh trùng, nhiễm độc phôi thai, dậy thì sớm và tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.

Thời gian bảo quản xô nhựa càng lâu và nhiệt độ bảo quản càng cao thì lượng hoocmon môi trường hòa tan càng lớn.

Vì vậy, chúng tôi cố gắng chọn những loại dầu gần với ngày sản xuất.

Điều kiện bảo quản tem nhãn thực phẩm

Điều kiện bảo quản có thể được ghi rõ như sau: nhiệt độ bình thường, đông lạnh, tủ lạnh, tránh ánh sáng, nơi khô mát, bảo quản ở nhiệt độ phòng, bảo quản lạnh sau khi mở…Vui lòng làm theo nhãn để lưu trữ.

Thủ công

Có bốn quy trình sản xuất: ép, rửa trôi, thay thế nước và phương pháp enzym nước.

Ép chặt

Phương pháp ép là phương pháp chiết xuất dầu bằng cách sử dụng lực cơ học bên ngoài để ép dầu ra khỏi dầu.

Phương pháp ép được chia thành hai phương pháp là ép nguội và ép nóng.

Ép nguội là phương pháp ép trong đó nhiệt độ được giữ ở 80 ° C. Ép ở nhiệt độ thấp có thể làm giảm nguy cơ các thành phần dinh dưỡng bị oxy hóa và phá hủy, nhưng dầu tạo ra có hương vị nhẹ. Nhiệt độ của quá trình ép nóng cao hơn nhiều so với 80 ℃. Dầu cần được hấp và chiên trước khi ép ở nhiệt độ cao, dầu được tạo ra từ quá trình ép ở nhiệt độ cao có màu sẫm hơn và mùi thơm nồng hơn.

Mặc dù tên của phương pháp ép lạnh phù hợp hơn với việc người tiêu dùng theo đuổi sức khỏe tự nhiên. Tuy nhiên, chỉ có một số lượng nhỏ sản phẩm dầu phù hợp với phương pháp ép và dầu thực vật không yêu cầu tinh chế hoặc chỉ tinh chế đơn giản (như lọc, khử trùng…thay vì các quy trình phức tạp như khử khí, khử chất rắn, khử màu, khử mùi và khử sáp) sau khi ép), chẳng hạn như dầu ô liu nguyên chất, dầu óc chó nguyên chất, dầu hạt bí ngô nguyên chất…tốt hơn so với dầu thực vật đã lọc và chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của chúng cao hơn nhiều so với dầu ô liu tinh chế được sản xuất bằng cách rửa trôi.

Ngoài ra, đối với những loại có hàm lượng Ω-3 cao, dễ bị oxy hóa ở nhiệt độ cao nên phương pháp ép lạnh hoặc ngâm rửa sẽ phù hợp hơn.

Nhưng các loại cây có dầu như lạc, đậu nành, mầm ngô, hạt cải dầu, hạt hướng dương không thể không bị ô nhiễm, tạp chất, nấm…Trong trường hợp này, dầu được chiết xuất chỉ là dầu thô, phần lớn thời gian vẫn cần được tinh chế trước khi có thể ăn được. Quá trình tinh chế cũng giống như phương pháp rửa trôi, phải sử dụng nhiều chất kiềm, axit, chất hấp phụ…và cũng cần phải xử lý nhiệt, điều này sẽ phá hủy một số chất dinh dưỡng. Do đó, nếu bạn chọn loại dầu nguyên chất và thứ cấp đủ tiêu chuẩn thì không có nhiều sự khác biệt về giá trị sức khỏe giữa dầu đậu phộng ép và dầu đậu phộng đã lọc.

Lọc dầu là một trong những phương pháp khai thác dầu hiện đại. Nguyên tắc chiết tách ứng dụng lọc: dầu trong mô thực vật được chiết xuất bằng dung môi hữu cơ, phần lỏng rửa trôi được gọi là “dầu hỗn hợp”, và dầu hỗn hợp được làm bay hơi và chưng cất (loại bỏ dung dịch hữu cơ) để thu được dầu thô. Chất rắn thu được bằng cách rửa trôi được gọi là bột ướt và có thể được chưng cất. Khí dung môi hữu cơ bay hơi và làm khô được ngưng tụ và làm lạnh để thu hồi. Bằng cách này, quá trình lọc dầu bốn bước đã hoàn thành.

Về độ an toàn của dầu rửa trôi, có hai điểm đáng bàn:

1. Tính an toàn của dung môi hữu cơ

2. Dư lượng của dung môi hữu cơ trong dầu tinh luyện.

Vì dung môi hữu cơ là sản phẩm thu được từ quá trình tách dầu mỏ, nó là hỗn hợp của một số lượng lớn hydroxyl. Hiện nay, được sử dụng rộng rãi nhất là hơi nước của “dầu dung môi chiết xuất số 6”, có ảnh hưởng nhất định đến hệ thần kinh của con người. Và dầu dung môi chiết xuất số 6 cũng chứa các thành phần có hại như benzen, toluen, sunfua làm tăng cường độc tính. Hiện tại, dầu dung môi số 6 đã dần bị loại bỏ và thay vào đó là hexan công nghiệp. Nhưng nó không phải là an toàn tuyệt đối. Ở nước tôi đã có tiêu chuẩn vệ sinh dầu thực vật hiện hành, đặc biệt trong sản phẩm sơ cấp và thứ cấp, lượng dung môi hữu cơ tồn dư không được quá 10mg / kg.

Tuy nhiên, nhiều công ty chỉ tập trung vào việc nâng cao sản lượng dầu mà không chú ý đến việc xử lý dung môi hữu cơ, dẫn đến lượng chất hữu cơ còn sót lại trong dầu thực vật quá nhiều. Đặc biệt tại một số doanh nghiệp vừa và nhỏ, phân xưởng nhỏ, lượng dư dung môi hữu cơ vượt tiêu chuẩn ngày càng nghiêm trọng.

Trong khi đó, dầu thực vật được sản xuất theo phương pháp ép về cơ bản tránh được vấn đề tồn dư dung môi hữu cơ do không cần sử dụng dung môi hữu cơ. Nhưng chỉ cần nó đạt tiêu chuẩn quốc gia thì không cần quá lo lắng. Khi chúng ta mua dầu tẩy rửa trên nhãn, chúng ta nên chọn các thương hiệu chất lượng cao và các sản phẩm dầu có phân loại chất lượng cấp một và cấp hai.

Phương pháp thay nước

Phương pháp thay thế nước sử dụng sự khác biệt về ái lực của các thành phần không phải dầu trong dầu với nước và dầu, cũng như sự khác biệt về tỷ trọng giữa dầu và nước, đồng thời tách dầu khỏi các protein và cacbohydrat ưa nước thông qua một loạt các quy trình công nghệ ”. Phương pháp thay thế nước là một phương pháp sản xuất dầu độc đáo ở Việt Nam, dùng để điều chế dầu mè xay nhỏ, ưu điểm nổi bật là giữ được mùi thơm đặc biệt của dầu.

Ngoài ra, phương pháp enzym nước sử dụng các enzym cơ học và sinh học để phá hủy thành tế bào của hạt thực vật, nhờ đó dầu trong đó có thể tiết ra được. Quá trình này có các đặc điểm sau: sản lượng dầu cao và dễ dàng tinh chế. Vì giá cao nên hiện tại không có chương trình khuyến mãi quy mô lớn.

Lọc dầu

Trong công nghiệp dầu mỏ, dầu thực vật chưa tinh chế thu được bằng cách ép, rửa trôi hoặc các phương pháp khác được gọi là dầu thô hoặc chất béo thô. Dầu thô cần được tinh chế, và các bước cơ bản của quá trình tinh chế bao gồm các quá trình như khử khí, khử cặn, khử màu, khử mùi và khử sáp. Ngoài thành phần chính là triacylglycerol, trong dầu thô còn có nhiều thành phần khác, cụ thể là tạp chất.

Một số tạp chất này có hại cho sức khỏe như glucosinolate trong dầu hạt cải, gossypol trong dầu hạt bông, có thể có dư lượng thuốc trừ sâu, benzopyrene hoặc aflatoxin…và phải được loại bỏ; mặc dù một số tạp chất có hại cho con người là vô hại, nhưng nó ảnh hưởng đến hình thức, mùi vị, điểm bốc khói và khả năng bảo quản của dầu thực vật hoặc dễ tạo ra các thành phần có hại, chẳng hạn như axit béo tự do, phospholipid, chất màu…và thường cố gắng loại bỏ chúng càng nhiều càng tốt.

Nhưng cũng có một số chất dinh dưỡng bị mất đi: như vitamin E, sterol, caroten, phospholipid, isoflavone, polyphenol, squalene, khoáng chất…Giống như sterol, sterol được chuyển hóa thành vitamin D khi tiếp xúc với tia cực tím. Tuy nhiên, hầu hết các sterol có trong quá trình khử màu, khử màu và khử mùi của quá trình tinh chế. Ngoài ra, vitamin E có thể bị mất nhiều trong quá trình khử mùi.

Chỉ khi chất lượng dầu tốt, dầu mới đáp ứng được yêu cầu sử dụng thông qua quá trình xử lý vật lý như ép, lọc. Dầu ép như vậy thực sự cao hơn dầu đã lọc. Không thể cho rằng tất cả các loại dầu thực vật được sản xuất bằng phương pháp ép nhất thiết phải tốt cho sức khỏe hơn so với dầu rửa trôi. Hoặc đơn giản nghĩ rằng dầu thực vật ép là tốt cho sức khỏe và dầu thực vật đã lọc là không tốt cho sức khỏe.

Phân loại chất lượng

Theo hệ thống tiêu chuẩn dầu ăn quốc gia hiện hành, chất lượng của hầu hết các loại dầu thực vật từ cao xuống thấp là: hạng nhất, hạng nhì, hạng ba và hạng tư. Ví dụ, theo tiêu chuẩn quốc gia đối với dầu đậu nành, giá trị axit của dầu đậu nành loại 1, dầu đậu nành loại 2, dầu đậu nành loại 3 và dầu đậu nành loại 4 không được vượt quá 0,2mg / g, 0,3mg / g, 1,0mg / g, 3mg / g tương ứng. g. Nếu không có cấp chất lượng, chẳng hạn như dầu óc chó ép, nó không cần phải được đánh dấu.

Ngoài giá trị axit, còn có các dung môi hữu cơ còn lại…Nói chung, lượng dư dung môi hữu cơ trong các sản phẩm chính và phụ không được vượt quá 10 mg / kg. Vì vậy, để tốt cho sức khỏe hơn, bạn nên chọn dầu thực vật chính hoặc phụ.

Tem nhãn dinh dưỡng

Nhãn dinh dưỡng là hướng dẫn trên nhãn của thực phẩm đóng gói sẵn cung cấp cho người tiêu dùng thông tin dinh dưỡng và đặc điểm của thực phẩm, bao gồm Bảng thông tin dinh dưỡng, Công bố dinh dưỡng và Tuyên bố chức năng dinh dưỡng và Bảng thông tin dinh dưỡng.

Bảng thành phần dinh dưỡng thường được chỉ định dưới dạng “bảng hộp” có kích thước bất kỳ, vuông góc với đường cơ sở của gói và có tiêu đề “bảng thành phần dinh dưỡng”. Nó có thể giúp chúng ta xem hàm lượng chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và axit béo không bão hòa đơn. Nó là thuận tiện cho chúng tôi để đánh giá mức dầu của riêng mình.

Biến đổi gen

Quảng cáo cho các loại cây trồng không có giống GMO được trồng thương mại ở nước tôi và trên thế giới, chẳng hạn như gạo, đậu phộng và các sản phẩm chế biến, bị cấm sử dụng khẩu hiệu quảng cáo không biến đổi gen; quảng cáo cho đậu nành, hạt cải dầu và các sản phẩm khác và các sản phẩm chế biến đã được thương mại hóa được trồng bằng giống GMO, ngoài việc thu thập tài liệu chứng minh theo yêu cầu, không được sử dụng các từ có tác dụng không phải GMO, chẳng hạn như lành mạnh hơn, an toàn hơn và các từ quảng cáo gây hiểu lầm khác.

Nội dung khác nhãn mác thực phẩm

Tên, địa chỉ và thông tin liên hệ của cơ sở sản xuất, phân phối nơi xuất xứ. Số giấy phép sản xuất thực phẩm Mã tiêu chuẩn sản phẩm

Học cách đọc nhãn sản phẩm là rất quan trọng đối với mỗi người tiêu dùng chúng ta. BiNa Việt Nam hy vọng rằng lần sau khi đi siêu thị, bạn sẽ dành 30s để đọc nhãn và có thêm sức khỏe.